食品安全测试(三),值得学习!

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所属分类:饮食知识

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冷藏食品分为冷却食品和冻结食品,冷藏食品易保藏,广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食 品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大,在发达国家占有重要的地位,在发展中国家发展迅速。

1. 向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取 等。(  )

 
 
 

2. 加工前应认真检查待加工食品,发现(  ) 不得加工和使用

 
 
 

3. 冷菜专间内应当由专人加工制作, 进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。(  )

 
 
 

4. 从事生食海产品加工的人员 。 (  )

 
 
 

5. 采用化学消毒设备的 。 (  )

 
 
 

6. 烧熟后2小时的食品中心温度保持在 ()热藏的,其保质期为烧熟后()小时。

 
 
 

7. 运送集体用餐的容器和车辆应安装 (  )设备。

 
 
 

8. 食品污染可分为 ( )

 
 
 

Question 1 of 8

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