盲目合伙干餐饮等于是自杀!

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所属分类:餐饮故事

合伙干餐饮是一件想象中挺美好,现实中却一地鸡毛的事,几乎等同于自杀,只是有的快点,有的慢点罢了。

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精力有限,邀请三个老同学合伙
       K先生本身自己是开餐饮的,主打白领快餐的外卖市场,自己和老婆就2个人,精力实在有限。为了解决更多客户需求,他想到把自己的老同学A,B,C3人一起拉过来,成为自己的创业团队,把自己经营的品牌和模式,进行快速复制,争取短时间内开出更多的店,形成连锁,占据更多市场份额。
兄弟齐心,做好了生意,赚到了钱
       想法非常好,A,B,C三人也够意思,兄弟同心,其力可断金。开始发展地也不错,以K之前的有效经验,A,B,C也都确实卖力帮忙,短时间内连续开出了好几家店,运营得也都不错;K把赚到的钱都按照之前的约定,拿出来给3人分了,事办成了,钱也赚到了,各自也都拿到了属于自己的钱,皆大欢喜啊。
三个合伙人,各怀心思
       也许是钱赚得过于顺利,也可能是A,B,C三人的人品,思维和格局不同。A还是老老实实跟着K在干,想着接下来如何再多开几家,再多分点钱。B觉得自己贡献不小,没日没夜地守着新开的店运营,而K只是每天来晃一圈就走了,凭什么自己的辛苦劳作,就分那么点,而K却拿了大头。再加上自己对新开店的流程,运营技巧,上游的供应商也都熟悉了,是不是可以把其他人都踢掉,自己当老大,把这个成果自己独占呢?

于是他到餐饮圈子里不断宣称,自己才是这个店和品牌的创始人,并且在外面私自以品牌所有人的身份,又陆续开了几家店,把其中的利润几乎都占为己有,颇有点篡位夺权的味道。

C没有B那么嚣张和鲁莽,一面继续和K保持合作,另一方面,自己低调地到外面,也效仿K的模式和套路,自己弄个新品牌,自己闷声干了。

在钱的诱惑下,兄弟变敌人
       当K后知后觉的发现B和C的行为时,尤其是对B愤怒无比,和B理论无果后,甚至大打出手,还因此蹲了半个月的拘留所,出来后和B对薄公堂打官司。最后是赢了,但也伤了元气,至少永远失去了一位朋友,还多了一个敌人,损失也不小。

对C的另起炉灶,K也很无奈,形成了既合作又竞争的关系,对C也是尽可能封锁信息,想慢慢找机会把B给挤出去。

钱真是个邪物,能把本是正常的人的阴暗面充分激发出来。最显著的就是贪念和自私,在占有更多钱的诱惑下,什么兄弟情,同学义都是扯淡。唯独钱是最可靠的。这个还是赚钱的情况下,发生的悲剧。生意难做,本以为可以抱团取暖,没想到结局是互相捅刀子,以励志开始,却以狗血的闹剧和悲剧结尾。

合伙开餐厅必须清楚的五个问题
       合伙干餐饮是不推荐的,如果因为某种原因,必须要合伙开餐饮,那以下几点可以参考下:

1,合伙的目的是什么?仅仅是缺钱还是缺人缺资源?合伙更多的是资源的整合;

2,分工要明确,谁是绝对的老大,其他人可以发表意见,但决定权应该只有一人;

3,如何出资,如何分钱更要详细说清楚,各自分成的比例,支付时间等;

4,把可以设想遇到问题时,处理的原则和方法都尽可能略都罗列出来;

5,对于退出的方式也要提前在大家开诚布公地谈好,怎么结算,怎么支付等。

以上内容都要详细地白纸黑字的写到合伙协议里,别怕烦或不好意思,开始打好基础,后期会轻松不少。

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窝里耗一直是餐饮的大忌,很多不错的餐饮项目,就是自己把自己搞死的。

合伙干餐饮,是件风险巨大,回报未知的事,且行且珍惜!

 

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