个性化菜谱设计应该遵循的原则

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所属分类:菜品摄影 菜谱设计

 

现在的餐饮行业竞争越来越激烈,而为了提升客源量就必须在个性菜谱制作上下功夫,不要只是一味的采用千篇一律的菜谱设计方案。只有做到个性化,才能在众多的餐饮店中有属于自己的一席之地。不过主要的设计方向也要根据餐厅的主题和氛围为主,但同时也要遵循以下的几个原则。

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一,进行个性化菜谱制作的时候,要以顾客的需求为主要的导向,要进行相对应的消费者口味市场调查,根据调查的结果来进行菜品的设计,顾客需求不同,自然在设计上也不相同。

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二,菜谱设计时也要根据餐厅的具体经营方针来决定样式和口味,每一家餐厅都有属于自己的特色菜,在设计上一定要充分反映出其特色,在版面上也要放置在菜谱中的醒目位置进行重点的推销,树立属于自己餐厅的品牌特点。

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三,在菜谱设计上一定要不断的创新,经济的发展非常快速,随之而来的事物变化也非常快,餐厅要想进行长期营业,就必须不断得推成出新来适应社会的新形势,所以菜谱不能长期不更换,这样就失去了吸引力,因此也会丧失客源,影响到餐厅的信誉。

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四,菜谱设计要做到美观大方,对于餐厅来说,菜谱是宣传品,同时也是艺术品,在排版,字体,图案等等要和餐厅的设计做到相协调,相适应。如果餐厅是中国风,自然在菜谱设计上要有中国元素。这样才可以增加整间餐厅的精致度。

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